Kosi më i mirë është ai që bëhet vetë me farë shtëpie, nga qumështi të cilit i është hequr ajka.
Për të provuar nëse kosi që blini është i pasur në fermente të nevojshme dhe shumë të dobishme për aparatin tretës bëni këtë provë:
Vendoseni kosin në një enë të cilën e mbuloni me një celofan të hollë të puthitur në mënyrë që të mos hyjë ajër dhe lëreni gjithë natën.
Nëse në mëngjes membrana nuk është fryrë, do të thotë që në kosin tuaj nuk gjenden mikroorganizmat që i japin atij vlerën e shumëpërfolur.
Këshilla vjen nga dietologia Blerina Bombaj.
