Strudel me arra dhe reçel kumbulle, ëmbëlsira që sjell aromën e shtëpisë

Brumi i butë me maja, arrat e bluara dhe reçeli i trashë i kumbullës e bëjnë këtë strudel një ëmbëlsirë ideale për ditët e vjeshtës.

Receta përgatitet pa nxitim dhe mjafton për dy strudele.

Përbërësit

Për brumin:

500 g miell

250 ml qumësht i vakët

20 g maja të freskëta

60 g sheqer

2 të verdha vezësh

80 g gjalpë i shkrirë

Një majë kripe

Lëkura e grirë e një limoni

Për mbushjen:

300 g arra të bluara

120 g sheqer

1 qese sheqer vaniljeje

1 lugë çaji kanellë

100 ml qumësht i nxehtë

300 g reçel kumbulle

1 vezë për lyerje

Sheqer pluhur për servirje

Përgatitja

1. Përzieni majanë me gjysmën e qumështit të vakët dhe pak sheqer. Lëreni për 10 minuta, derisa të krijojë shkumë.

2. Në një tas bashkoni miellin, sheqerin, kripën, lëkurën e limonit, të verdhat e vezëve, majanë dhe pjesën tjetër të qumështit. Brumoseni duke shtuar gradualisht gjalpin e shkrirë.

3. Punojeni brumin për rreth 10 minuta, mbulojeni dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë, derisa të dyfishojë vëllimin.

4. Për mbushjen, përzieni arrat me sheqerin, sheqerin e vaniljes dhe kanellën. Shtoni qumështin e nxehtë dhe përziejini derisa të formohet një masë e lyer.

5. Ndajeni brumin në dy pjesë dhe hapeni secilën në formë drejtkëndore. Lyeni fillimisht me reçelin e kumbullës dhe më pas shpërndani mbushjen me arra, duke lënë pak hapësirë në skaje.

6. Mbështillini në formë roleje, vendosini në një tepsi me letër pjekjeje dhe lërini të fryhen edhe për 20 minuta. Lyejini me vezë të rrahur.

7. Piqini në furrën e parangrohur në 180°C për rreth 40 minuta, derisa të marrin ngjyrë të artë. Pasi të ftohen, spërkatini me sheqer pluhur dhe pritini në feta.

Këshillë: Përdorni reçel të trashë kumbulle që mbushja të mos rrjedhë gjatë pjekjes. Nëse reçeli është i hollë, ziejeni për disa minuta para përdorimit. /ABC24.AL/