Cili është ndryshimi midis kosit të rregullt dhe atij grek?

Kosi grek dhe ai i rregullt: çfarë i dallon në kuzhinë

Pika e nisjes është e njëjtë. Të dy llojet përgatiten nga qumështi, me ndihmën e kulturave të gjalla bakteriale.

Gjatë fermentimit, këto kultura i dhurojnë masës shijen karakteristike të thartë dhe një strukturë kremoze. Por dy produktet nuk sjellin të njëjtin rezultat në çdo përdorim.

Ndryshimi shfaqet më pas, pra pas fermentimit. Kosi grek kullohet disa herë, me qëllim që të hiqet pjesa më e madhe e hirrës. Kështu shpjegohet trashësia e tij, gati sa ajo e kremit të djathit për torta. Kosi i thjeshtë, nga ana tjetër, ruan më shumë lëng. Prandaj del më i hollë dhe përzihet më lehtë.

Me kullimin vjen edhe një aciditet më i theksuar. Duke qenë se është më i koncentruar, një porcion i kosit grek mund të përmbajë deri në dyfishin e proteinave që ka kosi i rregullt, varësisht nga prodhuesi.

Kur receta kërkon trashësi dhe shije më të plotë, zgjedhja më e mirë është kosi grek. Shija dhe struktura e ngjashme me salcën e kosit e bëjnë atë të zëvendësueshëm në shumicën e gatimeve të kripura: tako, patate të pjekura, supa dhe salca.

Kosi i thjeshtë përshtatet më mirë kur duhet diçka më e lehtë, për smoothie, salca dhe dressing që përzihen pa mundim.

Në fund, nuk ka zgjedhje të gabuar. Gjithçka varet nga shija personale dhe nga qëllimi për të cilin përdoret kosi. /ABC24.AL/